Что такое мацони и с чем его едят

Мацони — грузинский кисломолочный продукт, похожий на густой йогурт без сахара. Его едят на завтрак, добавляют в соусы и подают на десерт.

Что такое мацони

Молоко — чаще коровье — заквашивают особой закваской и оставляют в тепле. Получается плотная масса с мягкой кислинкой. Мацони гуще кефира и кислее обычного йогурта, а сахара и добавок в нём нет.

С чем его едят

С мёдом и грецкими орехами — самый простой грузинский десерт.
С зеленью и чесноком — как соус к долме и мясу.
На завтрак — с хлебом или просто ложкой.
В тесте — на мацони замешивают тесто для некоторых видов хачапури.

Когда его подают

Чаще всего — в конце обеда: лёгкая кислинка мацони хорошо идёт после жареного мяса и сытных закусок.

Попробовать мацони с мёдом и орехом можно в «Генацвале на Спортивной» — он в разделе десертов, есть и в зале, и в доставке. О других блюдах читайте в гиде по грузинской кухне.

Хотите провести вечер в «Генацвале на Спортивной»? Забронируйте стол, загляните на живую музыку по пятницам и субботам, отметьте банкет или закажите любимые блюда с доставкой по Москве.