Грузинский хлеб: шоти, мадаури, мчади, лаваш

Грузинский хлеб пекут каждый день, и у него много форм: вытянутые лодочки, круглые лепёшки, кукурузные мчади. Рассказываем, чем они отличаются.

Шоти и мадаури

Шоти — длинный хлеб с острыми концами, похожий на лодку. Его пекут в тоне — круглой глиняной печи, где тесто прилепляют прямо к горячей стенке. Мадаури пекут там же, но он круглый и плоский. Корочка у обоих хрустящая, мякиш мягкий.

Мчади

Небольшие лепёшки из кукурузной муки, их жарят на сковороде. Мчади плотные и чуть сладковатые; их едят с сыром, с лобио и с соусами.

Лаваш

Тонкий пресный хлеб, без которого не обходится шашлык: в него заворачивают мясо и макают его в соус.

А хачапури?

Это тоже хлеб — «пури» по-грузински и значит «хлеб», только с сыром. Какой бывает хачапури, мы рассказали в статье про виды хачапури.

Лаваш и мчади есть в нашем разделе выпечки — к шашлыку, закускам или супу, в зале «Генацвале на Спортивной» и с доставкой.

Хотите провести вечер в «Генацвале на Спортивной»? Забронируйте стол, загляните на живую музыку по пятницам и субботам, отметьте банкет или закажите любимые блюда с доставкой по Москве.