«Генацвале на Спортивной»
Блюда грузинской кухни: что попробовать
Грузинский стол не делят на порции: блюда ставят в центр, и каждый берёт понемногу. Если вы впервые в грузинском ресторане, вот с чего начать.
Холодные закуски
- Пхали — шарики из шпината, свёклы или баклажана с грецким орехом и пряностями.
- Сациви — курица в холодном ореховом соусе.
- Аджапсандали — тушёные баклажаны, перец и томаты с зеленью.
Их подают первыми, вместе со свежей зеленью и сыром — смотрите холодные закуски.
Хачапури и хинкали
Без них грузинский обед не обходится. Хачапури — хлеб с сыром, и у каждого региона свой: про виды хачапури мы рассказали отдельно. Хинкали — мешочки из теста с мясом и бульоном внутри, их едят руками; как это делать, тоже есть в блоге.
Горячее и мангал
- Чахохбили — курица, тушённая с томатами, луком и зеленью.
- Оджахури — жареное мясо с картофелем и луком.
- Чашушули — острое рагу из говядины с томатами.
- Мцвади — так в Грузии называют шашлык; рядом всегда лаваш и соус.
Суп, соусы и десерт
Самый известный суп — харчо, густой и пряный. К мясу ставят ткемали, сацебели и аджику — какой к чему, мы разобрали в статье про грузинские соусы. На сладкое — мацони с мёдом и орехами.
Что заказать на компанию
На четверых хватит трёх закусок, одного хачапури, порции хинкали и двух горячих. Все эти блюда грузинской кухни есть в «Генацвале на Спортивной»: забронируйте стол или закажите доставку.
