«Генацвале на Спортивной»
Сколько еды на человека на банкет
Перед банкетом всегда два страха: что еды не хватит и что половина останется. Вот стандартные нормы, которые помогут посчитать еду на каждого гостя.
Нормы еды на одного гостя
Обычно закладывают 1–1,2 кг еды на взрослого без учёта напитков. Многое зависит от формата мероприятия: если оно дневное и недолгое или за столом много детей, хватит меньше; если вечер длинный, с тостами и музыкой, — больше. Для фуршета норма ниже, около 500–700 г: горячих блюд там нет, а лёгкие закуски гости берут сами.
Сколько грамм на каждое блюдо
- холодные закуски и салаты — мясная нарезка, сырная тарелка, овощи: 350–450 г;
- выпечка и горячие закуски — 150–200 г;
- основное блюдо, мясо или рыба с гарниром — 250–300 г;
- хлеб и лаваш — 50–100 г;
- десерт и фрукты — 150–200 г, а на свадьбу ещё и свадебный торт.
Закуски ставят сразу, а основное подают позже, когда гости уже немного поели. Поэтому закусок берут с запасом, а основных блюд — ровно на количество гостей.
Пример: банкет на 10 человек
Около 11–12 кг еды: 4 кг закусок и салатов, 2 кг выпечки, 3 кг мясных и рыбных блюд, 0,5–1 кг лаваша, 1,5–2 кг десертов и фруктов. Детям хватит половины взрослой порции.
Расчёт напитков
Напитки считают отдельно: воды и безалкогольных напитков — около 1 л на гостя, вина или шампанского — примерно полбутылки, крепкого алкоголя — 150–200 мл. Летом воды и морса берите больше.
Банкет в ресторане: считать не нужно
В нашем ресторане банкетное меню собирают на человека — от 3 500 ₽, а количество блюд подбирают под число гостей, формат мероприятия и бюджет. Особые блюда — молочного поросёнка, утку, баранью ножку, торт — заказывают за 3 дня. Варианты и цены — на странице банкетных предложений. Для точного расчёта скажите, сколько будет взрослых и детей и есть ли те, кто не ест мясо или держит пост.
Банкет дома
Для домашнего застолья удобны готовые сеты: в них уже есть закуски, выпечка и горячее, а вес указан в карточке. Есть и праздничные блюда. Внутри МКАД привезём бесплатно от 5 000 ₽.
